Découvrez les meilleurs accords mets et vins pour sublimer vos plats!

Vous souhaitez sublimer vos plats en y associant le bon vin ? Vous vous sentez perdu dans le monde des accords mets et vins ? Ne vous inquiétez pas, nous allons voir ensemble comment obtenir le meilleur accord pour sublimer le goût de votre plat en fonction du type de vin. Une bonne harmonie entre le vin et le mets peut être source de plaisir gustatif et créer une expérience culinaire exceptionnelle. Et nul besoin d’être un connaisseur pour réussir!

Les bases de l’accord mets et vins

Tout d’abord, il est important de noter que les accords classiques se basent sur la règle des opposés s’attirent : le vin et le mets doivent avoir des caractéristiques complémentaires. Ainsi, le vin choisi doit mettre en évidence le goût du mets et non pas l’écraser. Les principaux critères à prendre en compte sont : les arômes, l’acidité, la structure et l’alcool.

Les accords classiques pour sublimer vos plats

Pour reconnaître un bon accord mets et vins, voici quelques règles simples :

  • Les produits acides sont généralement associés avec des vins blancs plus acides.
  • Les produits sucrés se marient bien avec des vins doux ou des vins effervescents.
  • Les poissons et les crustacés sont les meilleurs accompagnements pour un vin blanc sec.
  • Les viandes rouges sont parfaites avec un grand vin rouge.
  • Les fromages se marient bien avec un vin rouge ou un vin blanc.

Les règles de base pour obtenir un accord parfait

Bien que ces quelques règles sont utiles pour trouver un accord mets et vins, certaines précautions sont à prendre pour obtenir la parfaite harmonie entre les deux. Voici quelques recommandations :

  • Le vin ne doit pas être plus fort que le plat.
  • Les accords les plus courants sont ceux avec des vins secs.
  • Évitez les accords trop originaux qui pourraient déplaire.
  • Ne choisissez pas uniquement en fonction de la couleur du vin.
  • Ne mélangez pas des vins différents pour obtenir un accord parfait.

Quelques idées d’accords atypiques

Si vous souhaitez sortir des sentiers battus et ajouter une touche d’originalité à votre repas, voici quelques idées d’accords audacieux mais délicieux :

  • Vin blanc sec et poulet frit
  • Vin rosé et sushi
  • Vin rouge et risotto aux fruits de mer
  • Vin doux et fromage bleu
  • Vin effervescent et foie gras

Avec ces quelques conseils, vous serez à même de trouver le meilleur accord entre mets et vins pour sublimer votre repas. N’ayez pas peur d’essayer des accords atypiques pour surprendre vos invités ! Une fois que vous aurez acquis quelques bases, l’accord mets et vins deviendra un jeu d’enfant. Ainsi, les délicieux plats que vous réaliserez auront toutes les chances d’être unanimement appréciés.